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昆明食品生產許可證代辦公司告訴你食品生產過程中的微生物污染源該如何尋找？
信息來源：www.spfood.com.cn | 發布時間：2019年04月10日
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。食品生產過程如果發生微生物污染，一般從結果很難直接知道污染的來源，也不能快速地找到問題的根本原因。為了幫助大家更好的了解食品生產過程中的微生物污染源的相關信息，下面，云南食品生產許可證代辦公司就跟大家具體介紹一下。
昆明食品生產許可證代辦公司告訴你食品生產過程中的微生物污染源該如何尋找？
污染的直接途徑
首先，我們先來了解下微生物污染食品的途徑。食品生產過程中微生物污染途徑大致分為直接途徑和間接途徑這兩種，它們具體指的是：食品原料，水等直接投入物料（所攜帶的微生物）；機械設備、工器具、包材表面等與物料直接接觸；操作人員的手部或其他部位與食品的接觸。
污染的間接途徑
機器運行產生的灰塵；人流物流活動將加工環境中微生物傳播到加工環境中；蟲害在運動過程中帶入到原料、水、空氣中的微生物。
了解了可能導致污染的途徑，我們再來說下找出污染物的過程。大致可分為以下幾步：
1、根據生產工藝及產品走向將整條生產線分成幾段。
2、在每段選取一個取樣點。
3、在每個取樣點取樣并進行檢測。
4、將所有取樣點的檢測結果按產品工藝生產線順序繪制列表。
5、對第4項列表結果進行分析，得出哪個階段出現異常。
6、運用魚骨頭等問題分析方法對異常生產段進行分析，找出真正異常原因。
7、針對真正原因采取有效措施，避免再次發生異常。
以上就是昆明食品生產許可證代辦公司就“食品生產過程中的微生物污染源該如何尋找？”跟大家做的相關分享，希望對大家進一步了解食品生產過程中的微生物污染有所幫助。昆明尊緹生物科技有限公司專注于昆明食品生產許可證代辦服務，公司具有多年的從業經驗以及優秀的團隊，大家有任何有關昆明食品生產許可證代辦的資訊，歡迎來電咨詢，昆明尊緹生物科技全體員工竭誠為您服務！
